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鳙鱼头

鳙鱼的头,占了整个身长的三分之一,宽又厚的嘴唇还是个“地包天”。鳙鱼鱼头鲜美,充满胶质、一口吸下去丰美无比;而鱼“脸颊”,喉边和鳃相连的两块“核桃肉”,则是又嫩又鲜。鱼头里含的脂肪占了全身的40%左右,肉皮富含胶原蛋白,可以增强记忆力、延缓衰老、润泽皮肤。
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